行业资讯

黑松露烚蛋沙律

2020-06-03 08:59:03 3

材料:黑松露菌20克、鸡蛋1只、什锦生菜100克、芦笋30克、橄榄油20克、金针菇20克、蟹味菇15克、罗勒叶15克、蛋黄美极汁20克

云南野生菌

1、将主菜、配菜清洗干净。蔬菜沙律一定用手撕,不要用刀切,因为蔬菜与刀具接触容易变色。

2、蛋黄加上白酒打到起泡,再加上美极汁。

3、芦笋汆水捞起。

4、蛋加热到半凝固。

5、黑松露刨丝覆盖沙律。越接近吃时才刨丝,香味会更浓。