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松露巧克力蛋糕做法

2020-06-04 09:53:29 4

1.先将蛋黄在盆内打散,温度太低的话放热水里适当隔水加热

2.50克糖分3次加入进蛋黄里,打发蛋黄至稍微膨胀,颜色微发白

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3.隔水融化巧克力

4.将融化的巧克力倒入蛋黄里拌匀

5.倒入淡奶油进蛋黄巧克力糊里搅拌均匀

6.将蛋白打发至偏干性发泡的状态,然后取一半蛋白霜进蛋黄巧克力糊里拌匀

7.筛入一半的可可粉和低粉拌匀

8.将剩下的蛋白霜全部加入混合均匀后,筛入剩下的粉类拌匀

9.将面糊倒入已铺好烘焙纸的模具里,以170度的温度烤约30分钟

10.出炉后冷却,筛上适量的糖粉装饰即可。