牛肝菌的选购方法

2020-06-06 09:53:47 6

看风貌辨新鲜度,新鲜地道的菌一般菌脚还带着泥土或杂草,如果我们发现菌脚非常的光滑,那么基本可以判牛肝菌是经过一些后期的加工的,这种的牛肝菌一般味道都是比较差的,并且营养成分流失比较严重,这些都是我们在购买牛肝菌的时候需要多注意的,不要买那些外表看起来非常光滑的,也不要买那些腐烂的,最好选购一些带有泥土或者是杂草的牛肝菌,这种的牛肝菌更新鲜,也更美味。

云南野生菌

辨别是否泡过水,如果菌脚是黑色的,那么我们可以判断牛肝菌是经常水泡的,并且用手轻轻挤压菌瓤会发现有水冒出,到了下午,水分会蒸发,这时候分量会变轻许多的,所以我们如果在下午购买牛肝菌,那么是可以省钱的,当然,下午购买牛肝菌的时候,我们也需要注意不要买那些看起来十分干燥的,因为这种的不新鲜,吃起来味道也不好。


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