吃牛肝菌可以喝酒吗?

2020-06-08 09:51:31 6

不能喝酒。酒精会使牛肝菌中的有毒物质增加毒性,虽然一般菌类都无毒但是为了避免某些物质发生反应,尽量别喝酒。

云南野生菌

野生牛肝菌因含有大量的蛋白质和多种氨基酸且味道鲜美,但常有人因误食毒牛肝菌,或者是由于牛肝菌中的生物碱没有完全去除干净,盲目吃下去可能会导致中毒,在吃牛肝菌时最好别喝酒,是因为有些毒素在酒精作用下,会加重中毒症状。

虽然说牛肝菌的味道鲜美,营养丰富,食用并无任何的副作用。但是需要注意,牛肝菌在烹饪的过程中一定要煮熟,而且不可以糊锅,否则很容易导致出现中毒的现象发生,轻则出现腹泻,重则出现“小人国幻视症”,或兴奋话多爱笑,或小便失禁而不知,因人而异。因此餐厅在烹调中常加入蒜,有着杀毒之功效。


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