牛肝菌的食用建议

2020-06-08 09:52:25 1

1、对于在野外看见的野生牛肝菌,最好是不要随便的采摘,因为牛肝菌的外型和许多野生蘑菇都是非常相似的,口感上却差很多,甚至是有些带有剧毒的野生菌,长得和牛肝菌相似,食用的话会导致中毒情况发生。

云南野生菌

2、购买牛肝菌的时候,一定要在整个的大超市、大集市上购买的好,因为移动摊贩上购买的牛肝菌,一来不安全,二来是发生中毒事件以后,无从讨说法。

3、再加工牛肝菌之前,最好是放入开水中先焯一下水,这样的话可以减少毒性发作的可能;所以说大家烹饪之前,一定要先焯水。

4、牛肝菌不能和河蟹一起吃。牛肝菌含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加。

5、牛肝菌不能和番茄一起吃,牛肝菌和番茄一起吃,破坏类胡萝卜素,降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,那么会严重的影响我们人体对于一些营养物质的吸收,并且有些朋友们还会出现过敏的症状,引发一些皮肤性的疾病,严重的危害我们人体的健康。


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