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新鲜牛肝菌怎么清洗?

2020-06-09 09:12:25 1

牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。牛肝菌因肉质肥厚,极似牛肝而得名,是名贵稀有的野生食用菌,黑牛肝菌,是一种可食用的蘑菇。

云南野生菌

新鲜牛肝菌的美味,只要你吃过一次便会难以忘记了。不过,虽然新鲜牛肝菌美味好吃,但是清洗起来的时候,也不是一件易事。由于牛肝菌都是野生的,生长过程中粘附了许多的杂质、树叶、泥等,因此大家在泡水之前,一定要把菌子上的泥脚,树叶等杂质清洗干净,然后放入事先准备好的一盆淡盐水中去,浸泡10分钟左右的时间。

等牛肝菌浸泡淡盐水10分钟时间后,先别着急沥水分,可以用筷子迅速的搅拌,顺着同一个方向搅拌,把杂质都给甩出来,然后再过几遍清水,把杂质都去掉以后,就算是清洗干净了,在入锅之前把牛肝菌里面的水分挤干就可以了。