牛肝菌什么味道?

2020-06-10 09:27:18 5

据说,如果放上几片牛肝菌干片,整个屋子都会充满让人流口水的香气。这种和松茸、鸡油菌、羊肚菌起名的世界四大名菌之一,可以说是全世界美食家的大众情人,名副其实的秀色可餐。那么牛肝菌是什么味道的呢?为什么如此受欢迎呢?

云南野生菌

鲜牛肝菌非常的好吃,鲜牛肝菌的肉质比较饱满,比香菇等其他菌类口感要脆一些,入口之后,第一感觉非常爽滑,咬一口就能感受到牛肝菌的鲜嫩之感,吃完之后舌尖还留有一些清新的感觉。新鲜的牛肝菌炒出来会有点滑,粘。和杏鲍菇有一丝丝相似,但牛肝菌更滑。

从营养上来讲,牛肝菌所含的人体必需的8种氨基酸和多糖成分对人十分有益。而人们珍爱牛肝菌更直接的理由还是其滑嫩鲜香的肥厚和近似牛肝的口感。无论是在山村的小木桌,还是欧洲的高级餐馆,牛肝菌都是让人迷恋的料理食材。