什么是美味牛肝菌?

2020-06-10 09:28:04 2

白牛肝菌,学名美味牛肝菌,主要别名有大脚菇、白牛头、黄乔巴、炒菌,也称大腿蘑、网纹牛肝菌,属于真菌类。美味牛肝菌的子实体为肉质,伞盖褐色,直径最大可达25厘米,1千克重,菌盖厚,下面有许多小孔,类似牛肝,可生食,也可制成干制品。

云南野生菌

美味牛肝菌是享誉世界的著名食用菌,相比其他蘑菇,它的子实体个头更大,伞盖直径可达30cm,有“一颗牛肝菌管饱一顿饭”的说法。菌盖灰褐色,扁半球形,宽大厚实多汁。菌柄白胖粗大,所以又有个“大脚菇”的可爱俗名。

白牛肝生长于云南松、高山松、麻栎、金皮栎、青风栎等针叶林和混交林地带,单生至群生。常与栎和松树的根形成菌根。产于6~10月,温暖地区稍出得早些,温凉、高寒地区出得晚一些。

美味牛肝菌这一生活方式对大树好处颇多,可由于共生关系复杂,目前还没办法脱离大树而在实验室内进行人工繁殖,科研人员也只能培育出菌丝体或菌核。想要人工种出美味的子实体,吃货们还需要耐心等上一段时间。正因为这样,目前饭店里的美味牛肝菌一般都是野生山货,以云南出产的品质最好,价格并不便宜哦。


首页
产品
天猫旗舰店
品鉴热线