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牛肝菌发苦可以吃吗?

2020-06-11 09:49:18 3

建议不要吃。云南的牛肝菌也分很多种的,有一种方言叫“苦牛朵”的牛肝菌顾名思义,尤其苦,当然价格也便宜了,农村里去采菌子的人一般都不会要的,没人做来吃,要吃的话很费劲,要用石灰水浸泡去苦味。

云南野生菌

云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。

西欧各国也有广泛食用牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。