行业资讯

黑牛肝菌炒牛肉

2020-06-12 09:55:51 3

用料:新鲜黑牛肝菌300g,牛肉100g,青红椒各2个,蒜一头,老抽、蚝油、盐、油适量;

做法:

云南野生菌

1、将新鲜黑牛肝菌洗干净,切片备用;

2、牛肉洗干净切片,然后放入碗中,加入老抽、蚝油和油,搅拌均匀,腌制几分钟;

3、青红椒洗干净,切块备用,蒜切片备用;

4、热锅放油,油不用太热,6、7成热即可,放多点油,放入牛肉翻炒到变色装出来,沥干油备用,这样炒出来的牛肉不会干,火太大容易干;

5、炒锅洗一洗重新放油,稍微烧热之后加入蒜、青红椒、黑牛肝菌翻炒,这个阶段用中火就好,免得蒜片和辣椒、黑牛肝菌炒糊,黑牛肝菌熟的时候加入牛肉翻炒均匀即可装盘。