怎样鉴别毒蘑菇牛肝菌?

2020-06-22 09:38:15 1

看生长地带:可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

看形状:毒蘑菇一般比较黏滑,菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。无毒蘑菇很少有菌环。

云南野生菌

怎样鉴别毒蘑菇牛肝菌?有哪些技巧?

观颜色:毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。

闻气味:毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为杏仁或水果味。

看分泌物:将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆,无毒的分泌物清亮如水,个别为白色,菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈红褐色,撕断后在空气中易变色。

化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇,将其汁液取出,用纸浸湿后立即在上面加一滴稀盐酸或白醋,若纸变成红色或蓝色的则有毒。

在采摘野蘑菇时,可用葱在蘑菇盖上擦一下,如果葱变成青褐色,证明有毒,反之不变色则无毒。另外,如果没有把握确定蘑菇是无毒的,千万不要食用,如果不慎误食了有毒蘑菇,应及时采取呕吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理,并及时送医院诊治。

同时我们要知道毒野生菌牛肝菌是非常危险的,虽然是大多数牛肝菌是可以食用的,但是不怕一万只怕万一,那么我们上山捡菌子的时候就只要我们熟悉的,买吃也是只买自己熟悉,经常食用的。人们将这些可供食用的牛肝菌,按颜色分为白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌和红牛肝菌四大类,大家除了这四大类,其他不熟悉的牛肝菌最好不要食用。

毒牛肝菌

对于新手,建议只吃白牛肝菌!白牛肝菌也叫美味牛肝菌,是我们日常生活中最常吃的一种野生菌,由于其美味无毒食用安全,深受人们的喜爱。白牛肝菌吃起来还是比较好吃的,要辨别它的好坏,首先要看外表,外观黑褐色,肉质坚实不发泡、不发软,无虫孔就很好。这种菇要是这样的也算是没有什么特别的坏处,虽然说不能仅仅看外表,但是外表上都已经腐烂的了就没有必要再吃了。