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干牛肝菌的品质好坏挑选方法

2020-06-22 09:41:19 2

1.颜色:各个品种颜色不同,选择本品种颜色,有光泽,没有斑痕暗色

2.体型:挑选个大,手感紧实,菌褶整齐乳白色或淡米色的,菌褶破损或颜色发黄说明已不新鲜。

云南野生菌

3.成熟度:菌盖未开伞,否则营养大大降低

4.无虫孔、机械伤、杂质、异味的牛肝菌.

在准备选购干牛肝菌之前,首先要了解牛肝菌可分为哪几种,不同牛肝菌之间的口感有什么区别。根据自己的口感喜欢来选择适合自己的品种,下面我们一一介绍一下。

美味牛肝菌的主要特征均为菌朵单生、较大、肥腴肉厚,菌柄粗壮,菌盖伞型,菌盖和菌柄为赤褐色或黄褐色,菌体受伤或切开不变色,干品为白色至黄褐色,干品香气浓厚、纯正。大家在挑选的时候,记住牛肝菌的相貌特征,注意观察,就能挑选到品质好的牛肝菌。