黑牛肝菌有毒吗?

2020-06-24 09:32:35 4

黑牛肝菌从外表来看黑乎乎的,和大多数的食用菌差别比较大,很多人的第一反应都是黑牛肝菌这东西能吃吗?吃了会不会中毒?其实别看黑牛肝菌长得黑黑的不好看,吃起来是相当的美味。

云南野生菌

黑牛肝菌学名枣铜色牛肝菌,是牛肝菌中的著名品种,营养丰富口感独特,是一种可食用的蘑菇,安全无毒。它外边和菌肉都是黑色的,故而得名黑牛肝菌。成熟的黑牛肝菌的高度平均在15-20厘米之间,菌盖呈暗褐色,菌柄上没有环状物,约6-10厘米长,通常较菌盖的直径小。孢子未成熟时是灰白色的,之后会转成黄色。会在夏天和秋天时出现。黑牛肝菌主要生长在中南欧地区,偶尔会出现在较高纬度的地区例如英国,而在西北美洲也有极少量的分布。

黑牛肝菌营养丰富,含有大量蛋白质和18种氨基酸,具有防癌、止咳、补气等功效,是减肥食用菌,对高血压,高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。黑牛肝菌除了营养丰富,还具有具有防癌、止咳、补气等功效,是减肥食用菌,对高血压,高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。除了具备那么好的功效之外,还味道鲜美,口感独特。

黑牛肝菌的食用方法和一般的可食用菌相似,只是我们在烹饪的时候,要将黑牛肝菌完全煮熟,一定要煮三十分钟才完全熟透,可以炒菜也可以炖汤,都是十分的鲜香美味。当我们用刀切开黑牛肝菌的时候,它会变成青色或者黑色,是因为它的菌面和刀、空气、手接触,发生了化学变化而产生的一种现象,是可以吃的,也不是坏了。