牛肝菌胡萝卜焖小排

2020-06-30 10:08:17 2

食材:猪肋排500克、干牛肝菌30克、胡萝卜1根、葱3段、姜4片、干辣椒2个、大蒜4瓣切碎、八角2个、香叶2片、花椒粒1/2小匙、冰糖1小块、老抽1/2大匙、生抽1大匙、蒜苗3棵、盐1/2小匙

云南野生菌

做法步骤:

1.牛肝菌清水泡半天至软,反复洗净备用。

2.猪小排在清水中泡2个小时,期间要换两次水。

3.锅中入油,下入葱段、姜片、蒜碎、香叶、花椒粒、干辣椒、八角炒香,再加入排骨炒至肉紧。这时加入生抽、老抽和冰糖。

4.再加入清水,以没过排骨为准。盖上盖子焖1个小时左右。

5.当水份收至1/3时,加入胡萝卜片和牛肝菌,炒匀后,再盖上盖子焖。

6.焖至水份基本收干时,加入切段的蒜苗和盐炒匀即可出锅!


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