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美味牛肝菌是蘑菇吗

2020-07-01 10:33:01 1

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。而美味牛肝菌是牛肝菌之中的白牛肝菌之一。

云南野生菌

美味牛肝菌是蘑菇吗

蘑菇是蘑菇科蘑菇属真菌,蘑菇称为双孢蘑菇,又叫白蘑菇、洋蘑菇,隶属于伞菌目,伞菌科,蘑菇属,是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种,很多国家都有栽培,其中我国总产量占世界第二位。近年来,随着食用菌产业的快速发展,双孢蘑菇的产量也在逐年增加,成为许多地区农民增收的支柱产业。

美味牛肝菌是蘑菇吗

从上面的定义来看,牛肝菌不是蘑菇,两者的区别还是比较大的,一般蘑菇指的是可以实现人工种植的的食用菌品种,而目前牛肝菌还未实现真正的人工栽培,几乎都是野生的。

蘑菇却有狭义和广义两种解释。狭义上的蘑菇只是某一种食用菌,广义上的蘑菇是指长得伞样的一类食用菌,《现代汉语词典》解释为“指供食用的蕈类”,如香菇、草菇、金针菇、松蘑、口蘑、羊肚菌、牛肝菌等。而菌子不光指蘑菇,所有可食用菌类比如木耳、银耳、虫草,都属于菌子。

美味牛肝菌是蘑菇吗

美味牛肝菌具有菌孔,当菌盖展开时,弹射孢子(菌类的“种子”)。牛肝菌都是与树木共生的根外菌根菌,很难分离出菌种,到目前为止还不能人工培养。即使有菌种,只能是菌丝体,不能培养出子实体(蘑菇)。

美味牛肝菌也叫白牛肝菌,味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。