白葱牛肝菌和红葱牛肝菌的区别

2020-07-01 10:47:57 44

白葱牛肝菌也叫白葱菌,对于云南的朋友比较清楚,外省的朋友就比较陌生了,而红葱牛肝菌最通俗的叫法就是见手青,一般来说默认情况下把红葱当成见手青。其实它们两种菌子都属于见手青,也都属于牛肝菌,生长环境条件相似,容易生长在一个地方,有红葱的地方就容易有白葱,下面小编就为大家介绍白葱牛肝菌和红葱牛肝的区别。

云南野生菌

白牛肝菌和红葱牛肝的区别

白葱牛肝菌和红葱牛肝主要在外观上的区别

白葱牛肝菌:白葱菌菌盖扁半球形,光滑、不粘、淡肉色,菌肉白色,有酱香味,可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上,单生或群生。属树木的外生菌根菌。

子实体中等至较大。菌盖直径8-15cm,幼时近球形,半球形,后呈扁半球形,边缘钝圆,奶白色、白乳黄色、白红色至桃红色至绣球紫色,表面干燥,初时有微细毛,后变光滑无毛。菌肉肥厚,致密,黄色至硫磺色,柄基部菌肉为桃红色,受损后局部轻微变青蓝色,味温和。

云南野生菌

白牛肝菌和红葱牛肝的区别

菌管离生,管孔细小,淡黄色,长1.0cm左右。管口微小,圆形或稍呈角形,硫磺色,老时有青绿斑。

菌柄圆柱形,基部膨大球状,长6-12cm,粗2.5-3cm(可达5cm),黄色,有时下部带紫褐色,表面有红褐色有网。孢子椭圆形,带黄色,光滑。分布在云南,四川等地。

红葱牛肝菌:红葱菌是牛肝菌的一种,可食用。在国内有较高声誉,被称为山珍宝美句,肉肥厚,营养丰富,食味很好,是云南地区群众较为喜食的著名野生食用菌之一。

白牛肝菌和红葱牛肝的区别

红葱菌是牛肝菌的一种,菌身为粉红色,有一股浓烈的葱香,红葱由此得名。由于用手一摸就会变青,滇中也称见手青。

菌盖宽7~16cm,半圆形,中部微凸,盖缘微下卷,盖表干,有微细绒毛,平近光滑,粉红色,粉蔷薇红色,色泽粉艳,少呈深红色,盖缘有时呈酒红色。盖肉厚1.5-2cm,坚脆,茶花黄色,淡黄色,菌管黄色,蜜黄色,伤后变蓝,后转污褐。近柄处下陷,至微延生。

白牛肝菌和红葱牛肝的区别

菌柄粗棒状,长5~13厘米,厚1.5-4厘米,中上部近等粗,基部微膨大,上部柠檬黄色,中部櫈色至粉红色,柄表有不甚明显的网络或纵长条,或不规则的麻点;老熟后柄基部有明显网纹。分布地区:云南等地。

不管是食用白葱、红葱菌时,切记要充分把菌炒熟、避免产生不适症状。近些年来滇中地区(昆明,玉溪)等地,大量出现红葱菌(见手青)中毒事件。可能是食用不熟透的见手青造成的。表现症状是:头晕、头昏、从而产生幻觉等症状。


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