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凉拌鸡丝牛肝菌

2020-07-03 10:08:58 3

1、用料:鸡胸(也可用鸡腿)、牛肝菌、黄瓜、小黄瓜、辣油、香油、白醋、糖 、酱油 、蒜、熟芝麻、高汤、盐、花椒粉

2、小黄瓜切丝,不要用刨刀,用刨的没有口感,太软烂了。泡冰水20分钟

云南野生菌

3、鸡胸肉放入电蒸锅蒸熟,在电锅蒸熟待凉,再剥丝。

4、牛肝菌洗净放入锅内彻底焯熟,切片备用

5、酱汁就是这道菜的灵魂了。酱油、白醋、糖、蒜泥、辣油、香油、高汤、芝麻全部混在一起拌匀即可。

6、排盘时先将黄瓜丝的水份沥乾,再舖在盘底,接下来剥好的鸡丝和牛肝菌铺在上头,再将酱汁淋上拌匀即可食用。鸡油菌、野生香菇、羊肚菌500g、松茸500g、小香菇、羊肚菌100g、背面标签