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牛肝菌豆腐汤

2020-07-03 10:13:44 9

用料:豆腐、牛肝菌、小白菜、鸡蛋、蒜

做法:

云南野生菌

1、牛肝菌干品用水泡发两、三分钟,泡软后洗净泥沙,再用少量水泡发两小时。

2、豆腐切成片,放入淡盐水锅中焯水两分钟去除豆腥味。

3、小白菜洗好段两、三段备用,蒜拍散备用。

4、鸡蛋磕入碗中打匀备用。

5、炒锅倒油烧热,倒入鸡蛋液炒熟后盛出备用。

6、炒锅倒油烧热,倒入鸡蛋液炒熟后盛出备用。

7、泡发的牛肝菌捏干水分,放入油锅中翻炒一会。

8、牛肝菌炒出菌香味后倒入泡牛肝菌的水煮沸,如果泡菌水不够可以加入一些水量。

9、放入之前炒好的鸡蛋一同煮汤,放入焯好水的豆腐片煮5分钟。

10、放入适量的盐和鸡粉调味,放入小白菜煮沸,淋两、三滴香油后即可出锅。