干锅黑牛肝菌

2020-07-07 09:31:20 4

准备材料:黑牛肝菌、猪大肠、豆腐皮、干辣椒、花椒、白糖

做法:

云南野生菌

1、将黑牛肝菌放水中浸泡,将豆腐皮切成细丝备用;

2、将猪大肠充分洗净后切成小段,放入冷水锅中,并倒入2勺白酒和几个葱白段、生姜片,用大火煮20分钟,随后取出沥干备用;

3、在锅中放油,加入花椒爆香,然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒,香味炒出后再加入大肠和黑牛肝菌,倒入老抽调色;

4、在锅中倒入开水,淹没食材的1/2即可,然后盖上锅盖,焖至汁水收干,焖好后倒入小锅中,小火慢烧即可。


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