新鲜牛肝菌的保存

2020-07-09 08:43:07 5

一.冷藏保存

新鲜的牛肝菌可以放在报纸上在阴凉处晾干后,然后用干燥的纸巾包裹放在冰箱冷藏即可,由于新鲜的牛肝菌水分高达90%,所以即便是放冰冷藏保存也只能存放一周左右。

云南野生菌

二.切片冷冻

如果想要新鲜的牛肝菌保存期间更长可以放入冰箱冷冻保存,具体方法如下:

1、将新鲜牛肝菌洗净切片后沥干;

2、切片后的牛肝菌加入5ml菜油并混合均匀;

3、将处理好的牛肝菌放入塑料冷冻袋内,将牛肝菌放入冷冻室,按需求冷冻可达3个月。

三.蒸后冷冻

将新鲜的牛肝菌蒸熟后再冷冻保存最长可以保存一年左右,具体做法:

1、将新鲜牛肝菌切片后蒸3分钟,如果是一整个可以蒸5分钟;

2、将蒸好的牛肝菌沥干水分并打包。包装上方留出1.3cm的空间密封并冷冻。


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