牛肝菌焖排骨

2020-07-09 08:49:58 2

主料:牛肝菌适量、排骨适量、姜适量、花椒适量、八角1个、冰糖适量

辅料:料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量

云南野生菌

操作步骤:

1.干的牛肝菌用清水泡10分钟。

2.清洗干净后再换清水泡制,冷藏过夜。

3.泡好的牛肝菌滤出来,泡牛肝菌的水留用。

4.排骨洗干净后,用清水泡两小时,滤干水分。

5.准备好配料。

6.锅里倒入油,先将排骨倒入煸炒,炒至排骨变色后,将排骨移至一旁,倒入配料炒出香味。

7.倒一些料酒、生抽和老抽,翻炒均匀。

8.倒入牛肝菌,放一些开水,再倒入泡牛肝菌的水,大火烤开后转小火焖40分钟,放少量的盐,再焖20分钟。

9.大火收汁即可,喜欢小葱可以放一点。


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