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牛肝菌虫草花炖鸡汤

2020-07-09 08:55:42 1

用料:鸡、牛肝菌、虫草花、黄花菜、红枣、姜、葱、盐

云南野生菌

具体步骤:

1.牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时,然后冲洗干净。多洗几次,买来的牛肝菌干货可能会有沙子。

2.牛肝菌的柄,最末端可以切掉一些,那个部位比较硬,口感不好。柄的其他部分炖得时间长还是挺好吃的,没必要摘掉。

3.虫草花、黄花菜、红枣分别洗净,不用浸泡。

4.处理干净的鸡,放入锅中,倒入没过鸡的清水,放入姜和葱。

5.大火烧开之后捞出浮沫。

6.放入其他辅料,再次煮沸之后,转小火慢炖2个小时。

7.出锅前调入一点盐即可。