吃见手青的禁忌

2020-07-10 09:13:44 24

见手青,是具有伤变后呈靛蓝色显色反应特征的一类牛肝菌的统称,物种数量庞大,隶属于牛肝菌科,大部分归到牛肝菌属,也有其他一些属,通常在云南省所说的见手青种类较广泛。不过对于云南人又恨又爱的非见手青莫属了,因为弄不好吃了中毒会产生幻觉,很多人表示中毒后会看见很多小人人,食用野生菌还是非常小心的,那么对于如此神奇而以谨慎的见手青,在食用的时候应该注意什么禁忌呢?本节小编就来说一说。

云南野生菌

吃见手青的禁忌

吃见手青的禁忌、野生菌注意事项

1、千万不要采自己不熟悉的菌类,尤其是那种颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂,最好每次食用一种野生菌,防止产生化学反应。

2、采来的野生菌不要全放在一起炒,因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应,没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心,像食用牛肝菌,最好的办法就是先煮熟一下,把毒性减低,以减少中毒发生的可能性。

吃见手青的禁忌

3、平时去市场买野生菌的时候,最好买曾吃过的而且是没有发生过危险的野生菌,没发生任何危险的菌子,买来后应炒熟炒透后再吃。

4、吃菌时不要喝酒。虽然有的野生菌无毒,但野生菌中有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素引起中毒,因此,食用野生菌时最好不要饮酒,防止对人的健康造成威胁。

见手青虽然是一种能吃的食用菌,但它有多个不同的品种,有些见手青是有毒的野生菌,如果人们不小心食用就会出现明显中毒反应,会让使用者出现恶心,呕吐和腹痛等多种不良症状对人体健康危害十分明显,于是不能盲目食用就成了食用见手青的重要禁忌,大家一定要确定它无毒以后再吃。


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