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炒野生菌见手青做法二

2020-07-10 09:19:07 3

食材清单:见手青适量、油适量、炒香干红辣椒适量、姜片适量、蒜片大量。

云南野生菌

怎么炒野生菌见手青

1.见手青用流水刷洗干净,沥干水分,切片。

2.烧热重油,放入见手青,过油20秒,捞出沥油。

3.热锅底油,炒香干红辣椒、姜片、大量蒜片,倒入见手青片。

4.大火翻炒,加入适量盐,翻炒大概半分钟出锅。

见手青过油时间不能太长,否则鲜嫩的见手青会变得太过软烂,口感不佳。火候很重要,炒得太软,口感不佳,不够熟又有中毒的危险。蒜片是检验菌子是否有毒的关键,可以多放。野生菌子吃得就是一个鲜字,鸡精味精什么的都不用放。