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新鲜黑牛肝菌排骨汤

2020-07-10 09:21:50 7

食材:排骨700g、黑牛肝菌500g、胡萝卜300g

辅料:姜20g、盐4g、八角2个、花椒15粒、黄酒20g

云南野生菌

做法步骤

1.市场上购买1到2斤黑牛肝菌,或者是自己山上捡回来的黑牛肝菌,洗干净备用

2.排骨边洗净、排骨边就是沿排骨一边的那一块,都是脆骨,基本没有硬骨头

3.切成小块

4.凉水入锅开始焯水

5.水将要开始就会有很多的浮沫,这些都是里面血沫和杂质,这也是焯水的目的

6.捞出热水再冲洗一下,洗掉残留在表面的浮沫。花椒八角等装入调味盒中

7.锅中加开水,放入焯好的排骨,调味盒也放入

8.加入黄酒,大火煮开后小火煮30分钟9.加入胡萝卜

10.放入牛肝菌,加入盐,继续小火煮15分钟

11.煮到汤汁比较少了就可以了

12.关火后撒上香葱香菜碎,盛出享用吧。夹一块排骨看看,上面的骨头都是脆骨哦!