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红牛肝菌与黄牛肝菌的外观区别

2020-07-13 09:31:48 4

红牛肝菌,又名见手青(用手摸菌皱后会变青),在中国有极高声誉。菌盖宽7-15(20)cm,初半圆形,后平展,或微中凹,盖缘微呈波纹形,很少平整。菌表幼时微黏,初有绒毛,后平滑或有不规则裂斑,盖表色泽变异很大,砖红色,櫈红色,橄榄红色,红褐色,伤后呈污褐色。盖肉厚1-2.2cm,肉质坚脆,黄色,淡黄色,近管处微呈粉红色,伤后变蓝。菌肉生尝无明显味道,微酸,闻之有牛肝菌香气。菌孔单孔型,管口初淡黄色,后深黄色,最后呈深红色,砖红色,褐红色,伤后变蓝。菌柄柱形,等粗或上部较细,中下部渐粗。长5-15cm,粗1.5-4cm。上部黄色,洋红色,中下部红色渐深。基部血红色,柄表具毛绒状斑点,后期近于光滑,柄肉黄色,伤后呈暗红色,砖红色,红褐色。柄上部具纵长继续的条纹,未见网纹。柄基菌丝乳白色。

云南野生菌

见手青是一类具有显色反应特征,一般受伤变为靛蓝色牛肝菌的统称,菌肉压伤或手碰伤后呈靛蓝色,故名见手青。见手青物种数量庞大,隶属于牛肝菌科,大部分归到牛肝菌属,也有其他一些属。如:黄柄牛肝菌属(黄柄牛肝菌)、绒盖牛肝菌属(砖红绒盖牛肝菌)、粉末牛肝菌属(微绿粉末牛肝菌、黄粉末牛肝菌)、橙牛肝菌属(橙牛肝菌、金红橙牛肝菌)等。

红牛肝菌和黄牛肝菌的区别哪个好

黄牛肝菌的菌肉是淡黄色的,黄牛肝菌别名黄赖头、老虎头,该菌是世界上名贵的野生食用菌。子实体散生。菌盖初中凸,后平展,直径6~15cm,表面干燥,微具绒质,近光滑,后期多皱折而微开裂,红褐色、黄褐色及橘红褐色。菌肉黄色,伤后不变色。菌管短,12~22mm,管孔圆形至多角形,淡黄色。菌柄6~8cm×0.6~1.2cm,棒状,基部微呈臼状,具纵长条纹,仅上部有网纹。柄基有白色绒毛状菌丝。孢子长椭圆形、长梭形,淡黄绿色或近透明,9.5~15μm×3.5~5μm。