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黄牛肝菌和白牛肝菌哪个好

2020-07-14 09:04:12 4

黄牛肝菌和白牛肝菌是大家经常食用的牛肝菌,因为无毒食用安全,当然白牛肝菌还有很多种,比如美味牛肝菌,酸牛肝菌还有见手青白葱等,我们这里指的是美味牛肝菌,也就是大脚菇。黄牛肝菌和白牛杆菌是食用量最大的牛肝菌,那么它们哪个好呢?都是牛肝菌的它们有什么相似处和不同处呢?下面我们一起来看看吧。

黄牛肝菌和白牛肝菌异同

黄牛肝菌

云南野生菌

相似处

黄牛肝菌和白牛肝菌同属于牛肝菌,都是真菌,只是种类不同而已。它们都一般生长在海拔较高的山区针阔混交林中,七八月份大量生长,富含丰富的营养价值,是既可食用又可入药的野生菌种。它们都是无法人工培养实体的珍贵菌种。

白牛肝菌

云南野生菌

不同处

白牛肝菌的学名叫美味牛肝菌,从这么正式的名字我们就可以知道,白牛肝菌的美味是真真切切的令人着迷,且白牛肝菌是牛肝菌中功能最齐全的品种,是非常优秀的一种牛肝菌。而黄牛肝菌则是以个头大而著称,它菌体肥大,是牛肝菌中最壮硕的一种。

总的特征区别是:白牛肝菌的菌肉是白色的,而黄牛肝菌的菌肉是淡黄色的。

白牛肝菌

黄牛肝菌的味道口感

黄赖头是牛肝菌中吃起来口感最好的一个种类,以之烧炒,成菜口感舒畅,味道鲜美,用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。它以其独特天然绿色食品和不可伪装的身份闪亮登场于酒楼的餐桌,成为餐桌上一道靓丽的风景。

白牛肝菌的味道口感

美味牛肝菌不仅营养丰富,最重要的是烹调后口味异常鲜美,是吃惯肉类之外的别样美味,是真正不可多得的美味佳肴。以之烧炒,则成菜口感舒畅,味道鲜美,用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。

通过以上的对比,我们可以看出黄牛肝菌和白牛肝菌口感味道上的区别,我们不能说哪种好,因为不同的人群对于口感的喜好不同,有的喜欢香,有的喜欢丝滑厚重,有的人就很喜欢见手青,而比如小编就不怎么喜欢吃见手青,而是喜欢吃黄牛肝菌。

黄牛肝菌和白牛肝菌都是非常美味的牛肝菌,干蘑菇炒着吃最好加点肉,如果素炒的话建议用猪油或者多放食用油,姜蒜都放点,特别是要多放蒜。当然黄牛肝菌和白牛肝菌都是无毒的牛肝菌,可以清炒,煲汤、烧烤等食用,相对于见手青等牛肝菌食用更安全。