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红菇煲出来的汤是什么颜色的?

2020-07-17 09:41:53 2

如果是正宗的,煮后汤色成透亮的红色,如果想使红菇汤的颜色纯正,那就要掌握正确的红菇汤制作方法。正确的制作方法应该是:先将红菇洗干净后泡入水中;待排骨汤或者鸡汤煮好后,将红菇与水一起倒入汤中;待汤中的水烧开之后放入就起锅。如此正确的制作方法就会将红菇的营养成分进行最大程度的保留,保证红菇汤的营养。

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如果红菇汤做的恰到好处,其颜色为非常鲜嫩的红色,看起来非常的有食欲。但是,如果红菇煮的时间太长,就会变为黄褐色。红菇之所以会在久煮之后变为黄褐色,是因为红菇内所含有的抗氧化物质发生了褐化而致。因此,大家在熬制红菇汤时一定要注意火候,如果熬制的时间太久,不仅颜色没有那么鲜艳,而且营养成分也会流失。