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红菌的鉴别方法

2020-07-21 10:00:18 2

1、伞盖

红菌伞盖顶部中央是暗红色或者暗紫色,比伞盖四周颜色略深一些,部分会有黄斑。

2、菌褶

注意观察红菌伞盖下的菌褶,红菌的菌褶较厚,且略微带银灰色,部分地区红菌菌褶呈黄色。

云南野生菌

3、菇杆

红菌的菌杆是实心的,在发孢子粉(即开苞过程会泛空心化)少数在菇脚有虫洞,菇脚也会变空心。这个属于正常的,可以放心食用。

4、浸泡

红菌浸泡也会褪色,但颜色散开时不会呈均匀状,且水颜色变化缓慢,水颜色清透。(闻起来清香,有染色的菇略有刺激性气味)

5、味道

红菌煲汤清甜可口,汤好喝,但菇并不非常可口,(红菌不可煮太久7.8分钟即可)略带柴涩味,大朵的菇口感略有渣。

野生红菇很难人工栽培,一般都为野生,因此是非常珍贵,红菌具有一定的食疗价值,经常食用可以增强体质,还可以预防癌症,同时对贫血的症状也有一定的缓解。