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煎烩茄子

2019-08-12 14:34:11 27

主料:茄子2个、青红椒适量、西红柿半个、黑木耳适量;

辅料:葱适量、花椒适量、盐适量、花椒粉适量、生抽适量、鸡精适量、面粉适量、姜适量、蒜适量。

云南野生菌

做法步骤

1、葱姜蒜,青红椒切菱形片,西红柿切小块。

2、黑木耳泡发。

3、茄子2个。

4、去皮切小丁备用。

5、适量面粉,放入一点盐,花椒粉。

6、适量清水和成稠面糊。

7、茄丁放入面糊,均匀粘上面糊。

8、平底锅适量油烧热,粘满面糊的茄丁倒入锅中摊平。

9、两面煎至金黄,用锅铲铲成小块。关火。

10、锅内适量油烧热,葱姜蒜,花椒炒香。

11、青红椒,西红柿,黑木耳放入翻炒几下。

12、加入一碗开水,(喜欢汤更丰富些的,可多加水)适量盐,生抽,鸡精调味儿。

13、煎好的茄饼倒入。中小火烩制几分钟。期间翻动几次,防止粘锅。

14、待汤汁浓稠,关火盛盘。