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红菇小炒肉

2020-07-23 09:30:33 2

用料:五花肉200克,小红菇一把,洋葱80克,郫县豆瓣酱少许,蚝油少许,八角花椒少许,料酒少许,剁椒少许,糖适量,葱花少许

云南野生菌

做法:

1、小红菇用水浸泡开;

2、五花肉放入小锅,清水没过肉,放少许花椒和八角,2勺料酒,大火煮15分钟;

3、捞出放凉后,切成3毫米厚的肉片,小红菇和洋葱切片;

4、平底锅放一点点油,然后小火将五花肉煎至两面金黄;

5、等五花肉大量出油的时候,撒一把葱花爆香,加入小红菇大火爆炒2分钟;

6、加少许清水,2勺蚝油,1大勺郫县豆瓣酱,1勺剁椒,盖盖子焖2分钟,大火收汁,撒一小撮葱花,起锅前加少许糖调味即可。