野生红菇助增收

2020-07-25 09:33:21 3

8月4日清晨,大洋乡琼峰村的严老汉便挎上篮子,穿上雨鞋上山采红菇去了。一天下来,4公斤多的收获让老汉笑得合不拢嘴。和严老汉一样笑逐颜开的还有众多上山采摘红菇的群众。

据了解,每当芒种、立秋前后,大洋山上的红菇便纷纷破土而出,一年下来,可产干菇八九百斤,为大洋的山民们带来十几万元的额外收入。

云南野生菌

据介绍,这些红菇曾经历过一波三折的“命运”。上个世纪八十年代初,大洋盛产红菇,人们上山砍柴,经常会带回一些红菇,炒菜炖汤吃。后来由于人们环境保护意识薄弱,砍伐大量的树木种植香菇,严重破坏了山上的植被,致使红菇几乎绝迹。近几年,大洋乡政府进行封山育林,山民也开始自觉保护环境,大洋的森林覆盖率达到92%,红菇的“居住环境”也随之改变。这几年,红菇渐渐在可山、琼峰、莲峰等村重新焕发生机,为山民们带来实实在在的好处。

红菇属真菌界、担子菌门、担子菌纲、伞菌目、红菇科。菌盖宽4-9厘米,扁半球形,后平展至中下凹,不粘,无光泽或绒状,中部有时被白粉,珊瑚红色或更鲜艳,可带苋菜红色,边缘有时为杏黄色,部分或全部褪至粉肉桂色或淡白色,边缘无条纹。菌肉白色,厚,常被虫吃。味道及气味好,但嚼后慢慢有点辛辣味或薄荷味。孢子印浅乳黄色。孢子无色,近球形,有小疣,7.5-9×7.3-8.1微米。囊状体近梭形,51-85×8-13微米。 干燥后深苋菜红色、鲜或暗紫红色。菌肉白色,味道柔和。野生正红菇多产于湖南炎陵、河南南阳、贵州黔东南、 福建、 江西、广东、广西、四川、陕西、云南、湖北等地。国外分布在越南、缅甸、老挝、柬埔寨等地。

真的红菇,菌盖正面深红,中心暗红,并有横皱纹,菌盖腹面菌褶细密均匀,呈浅灰蓝色,菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇,则是将要过时的菇,但汤味好,未开伞的菌食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇,属上等红菇,清香美味,一盆菜调上几个就独到好处。


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