红菇一般煮多久?

2020-07-27 09:56:47 4

红菇一般煮8分钟左右就可以了。红菇煮久了,汤变成黄褐色,这是因为红菇含有的抗氧化物质煮久会褐化。一般红菇都是跟肉类烹煮,如老鸭、排骨等,先将老鸭、排骨等煮到九成熟后再将前面洗净的红菇放入,再煮5-8分钟即可出锅。切记不可同老鸭、排骨等食材一同放入,这样就会出现汤色不红、红菇太老的后果。

云南野生菌

红菇至今无法人工种植,需要在森林里一些特殊树种的根部才能生长。我国很多地方都有产红菇,浙江、云南、广西、江西的赣州、福建的三明、南平、河南的伏牛山等局部有山和森林,自然环境好的地方才会生长红菇。全国以福建的红菇最好,福建红菇以三明的最好。因为三明的森林覆盖率超过欧洲,其他地区的红菇有的吃起来有点渣,有的带微苦、微涩。


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