红菇的做法指导

2020-07-30 08:41:32 2

红菇通常食用作蒸、炖、炒、烩均可,如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳,实为家备和宴席之珍品,素以醇厚鲜美,清香爽口,汤色清红而著称。烹饪方法为将红菇干品用清水快速冲洗后,放入适量水中浸泡十分钟左右,再将红菇放入肉类中煲汤、味美、香甜、是宾馆、酒家、家宴营养价值的天然食品。

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红菇可以做成红菇豆腐汤,需要准备的食材有红菇、豆腐、盐、味精、葱。首先将洗干净的红菇用清水侵泡1小时。在锅里放大量水,然后煮沸。将豆腐洗干净,然后切成方块。将侵泡好的红菇放入沸水中。再将豆腐加入锅里,最后放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。

红菇炖鸡是非常滋补的一道汤品,需要的食材有土鸡、红菇、生姜片、盐、料酒、味精、白糖、葱。将鸡宰杀,然后去毛和内脏等,在用沸水烫焯,然后捞出洗净。将红菇洗净,然后撕成片。将洗干剥净的土鸡放入锅里,然后放入能淹没鸡的水量。用旺火烧沸。然后加入洗好的红菇。再依次加入适量的料酒、盐、味精、白糖、葱、姜,用文火炖至鸡肉熟烂,出锅即可。

红菇的做法是非常多的,但是在烹饪红菇前红菇清洗要很细心的,一定要用大量的水泡开,撒盐能够清干净菇表面的黏液,最好装在滤水篮子里再浸到盆里,一边淋水一边顺一个方向转动,菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来,不能揉搓,那样会将其洗烂。

红菇有“菇中之王”的美称,系天然营养佳品,其风味独特,香馥爽口。一直有有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用还能有助于强身健体、延年益寿。


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