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红菇有什么做法

2020-07-31 08:36:45 1

1. 在鸡汤炖好起锅前15分钟时,取红菇五六朵,去掉菇脚的土。将红菇撕成小片,装一小碗清水快快地将红菇清洗一下,洗去上面的尘土,将红菇捞起来,置放在小碗中。

2. 将红菇放入鸡汤中再炖15分钟左右,即可将鸡汤起锅。不需要长时间的炖煮,红菇如果长时间的炖煮,红菇的那个红就会被煮得不红,也就散失的红菇最营养的成份。请切记!!这时您会发现整个鸡汤中充满了红色,在鸡肉香中夹杂着浓郁的红菇香味,这种味道是不是让您流着口水呢?!说着我自己口水都咽一下,哈!

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3. 如果鸡汤中未加入盐,就放一点盐进行调一下味道。至于味精或鸡精等调味品我看就不用放了,鸡汤和红菇的味道就非常香甜了,让我们就尝一下原汁原味的红菇鸡汤吧。红菇是非常补血的,营养也十分丰富。

【炖】红菇、绿豆、鸡肉或猪瘦肉各适量,用水炖。也可直接炖蛋。

【做汤】做汤,如:鸡,鸭肉类最好.具体做法,先把红菇用水冲一下,然后用油在锅炒一下,放少量的盐出锅备用,等鸡,鸭,肉汤快做好前几分钟.把红菇倒入汤中,用大火烧几分钟可出锅.

注:

1、不要加入辛辣的配料,以免影响红菇的纯正味道。

2、红菇泡水后,水呈红色是自然现象!辨别红菇的品质办法是剥一点红菇尝是否有甜味,正宗红菇口感微甜!

3、洗红菇时只需清水冲洗几遍既可,不要图干净,(因冲洗太久会将营养成份洗去)。起锅时锅底可能有少量沙子,没关系,滤去。