新鲜红菇怎么挑选

2020-08-05 09:04:29 2

1、注意观察蘑菇伞盖下的菌褶,这是辨别真假正红菇最重要的一点。正红菇的菌褶较厚,且呈现银灰色。

2、正红菇的菌柄是实心的。购买时,注意用手揉捏下,看看菌柄(即伞盖下的部分)是否是实心的。

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3、正红菇的伞盖顶部正中央是深红或暗紫色的,比伞盖四周的颜色略深一些。

4、放入水中浸泡时,正红菇也会褪色,但颜色散开时不会呈均匀状,且水的颜色变化缓慢。

5、正红菇煲汤清甜可口,汤好喝,但菇并不非常可口,略有涩味。


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