红菇的处理要点

2020-08-05 09:05:26 8

1、红菇清洗要很细心的,一定要用大量的水泡开,撒盐能够清干净菇表面的黏液,最好装在滤水篮子里再浸到盆里,一边淋水一边顺一个方向转动,菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来,不能揉搓,那样会将其洗烂;

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2、五花肉不要太肥,三肥七瘦最好,肉香浓浓不油腻;

3、如果有筒子骨炖也是不错的,只是要费时一点;

4、红菇无须长时间料理,煮开后炖10分钟足够了,滑爽香脆,吸足了五花肉的清香,非常鲜美;

5、胡椒粉依个人口味调放,此汤无须另放鸡精了


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