凉拌银耳

2020-08-12 09:38:32 5

用料:银耳,香菜,鲜酱油,鸡精,芝麻油。

云南野生菌

做法:

1.银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净;

2.锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖5分钟。然后捞起,沥干水分放入碗中,最后加入鲜酱油,鸡精拌匀;

3.香菜洗净切细,放入上述佐料碗中,再放入芝麻油,拌匀即可。

凉拌银耳的小技巧

1、焯烫银耳的时间不宜太长,1分钟左右就完全足够了,这是让银耳口感脆爽的关键。

2、做凉拌银耳时还可以搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、紫包菜丝、青红辣椒丝、黑木耳或圣女果等配菜。

3、凉拌银耳虽爽口好吃,但消化功能相对较弱的老年朋友要注意,不要过多食用。

4、拌好的银耳可直接食用,也可冷藏1小时后再取出来食用,更入味,更脆爽。

5、凉拌银耳的调味方法远不止以上几种,大家可以根据个人喜好自由发挥,创造出最适合自己的凉拌银耳。


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