清炒银耳虾仁

食材：水发银150克，虾仁150克，鸡蛋4个，精盐2克，酱油5克，味精1克，食油25克。

做法：

1.将虾仁洗净，用干爽洁布搌干，加入精盐和味精拌匀入味；

2.将银耳切成细片，鸡蛋磕入碗内打匀；

3.炒锅上火加油烧热，下入虾仁与银耳，加盐、酱油、味精，倒入鸡蛋液拌炒至熟起锅装盘即成。