银耳的好坏如何挑选?

2020-08-21 09:41:55 2

1.看颜色

好银耳颜色发白,或者是微黄色。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的,如果是呈黄色或暗黄色,很可能是受潮后又烘干的,品质差。

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2.看外形

好银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀,而且肉质比较肥厚,银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的质量较差。

3.看质感

银耳中含有大量胶质,所以好的银耳质感柔韧,不易断裂。

4.闻气味

好银耳干燥无异味。用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿,受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿,建议不要买。


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