新鲜银耳有毒吗?

2020-08-24 09:53:33 2

银耳大家都吃过,我们一般买的都是干银耳,对于新鲜银耳比较少见,那么新鲜银耳有毒吗?

人们在选购银耳时,往往是要选一些所谓的“新鲜银耳”,其实,市场上流通的“新鲜银耳”都是经过加工,没有毒的,可以直接煮着吃的,真正的新鲜银耳却是不同的,它与普通的银耳有所差异。

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真正的新鲜银耳,即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质,食用新鲜银耳后,卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中,此时受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎,入皮肤红肿、痒痛,出现鲜红色丘疹和水疱,卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状,而正确食用方法是将银耳加工干制,其所含卟啉物质会破坏消失,食后不会发生以上症状。

市场上所卖的新鲜银耳都是经过加工处理的,都是没有毒的,所以,只要搞清了这个概念,就不怕吃新鲜银耳了,我们平常见的新鲜银耳,都是无毒的,因此可以放心购买,放心食用,银耳对我们的身体健康都有好处。

银耳富有天然特性胶质,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。它所含的膳食纤维还可帮助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。它还能提高肝脏的解毒能力,保护肝脏功能。

刚才我们介绍了银耳的各种绝佳药用价值,如此好的东西吃了怎么还会中毒哪?这是许多人都想不到的一点。其实,原因很简单,因为银耳本质上是一种菌类,它们在种植的过程中,很有可能会被一种致病菌污染。如果,不小心吃了这种银耳,那就会中毒。毒素会损害我们的胃、肠、肝、肾、脑等组织器官,严重者可导致死亡。

还有,在市场上,一些黑心的商贩会用硫磺熏银耳,把它们熏成比较好看的颜色,以求卖得更好。这种做法就像给银耳裹了一层毒外套一样,如果大家吃了这种银耳,同样也会中毒。

另外,还有一种情况,也会使得银耳变成“毒药”。那就是食用过夜的银耳汤(羹)。因为在细菌的分解作用下,熟银耳中其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,对人体造成严重危害。所以,银耳食品过夜后最好就不要食用了。

吃了变质的银耳,首先感到上腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、头晕、舌及四肢发麻。呕吐时先吐食物,后吐血,可有血尿和肝肿大,并可出现黄疸,皮下出血点和口、鼻出血,严重者昏迷抽搐,呼吸困难而死亡。所以发现病人应立即送医院抢救。

银耳在新鲜的时候呈白色,干后呈黄白色或黄色,优质银耳色泽鲜白微黄,带头无黑点和杂质,朵形圆整,大而美观。如是是被化学材料熏蒸过的银耳,闻起来会有刺鼻的味道,如果闻出酸腐味或其他气味,则银耳可能变质了。这些都是大家在挑选银耳时需要注意的。


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