银耳什么时候采收?

2020-08-28 09:17:38 5

银耳是一种非常好的食材,它既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。我国的人工栽培技术始于四川的通县,其中福建古田县的产量最多,在全国产量的一半左右,那么银耳什么时候开始采收呢?

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银耳什么时候采收?

大多数地区的银耳在4~9月间采收,以5月与8月为盛产期。采时宜在早、晚或阴雨天,用竹刀将银耳刮入竹笼中;待耳片完全展开,呈现出色白、半透明、柔软而富有弹性时为适采期。此时不管朵子大小均要采摘。采收时间以上午为好,应从基部采收干净。采后及时摊于竹席等铺垫物上晾晒。

采收银耳时要用刀片沿成熟耳基整朵轻轻割下,留下橘黄色耳根,清除耳基部杂 质,并将耳根修成半圆形,以利再生。采收时,切忌损伤朵形。

采收好的银耳淘净,拣去杂质,晒干或烘干。刚采摘的新鲜银耳应在阴凉干燥处储存。泡好后的银耳,吃不完可以沥干水分,用保鲜膜包好放冰箱保存,但时间不要超过3天。

对于干银耳来说应该放在干燥、阴凉、没有阳光直射的地方密封保存,比如玻璃罐之类的。这样可以隔离掉空气中的水分,不让水分碰到干银耳,这样干银耳就不会发黄、发霉了。一般来说,干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存,一般可以存放3年左右。如果存放了比较久的干银耳,发现银耳已经变软,就说明它受潮了,还是不要吃得为好,食物变味也是说明本身变质了。一般情况下没有霉变就可以食用的哦。

采收银耳的注意事项

1.要及时采收。银耳与木耳出耳批次明显,采收集中,若不及时保鲜或烘干则极易腐烂。

2.要注意保藏温度。银耳与木耳对低温不敏感,不怕失水、失重,褐变程度也较低。因此,低温主要是抑制病原微生物浸染,一般保持2~4℃即可。

3.注意环境湿度。用于鲜销的银耳、木耳保持85%左右的库内湿度,用于加工则湿度越低越好。

以上就是银耳采收方面的知识,如果你也想种植银耳的话,一定要多了解一下这些方面的知识。


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