银耳汤需要熬多久?

2020-08-28 09:20:50 9

首先要明白,银耳汤里面包含了哪些食材,一般都有枸杞、红枣。这些都需要提前浸泡,红枣和枸杞的浸泡时间不宜太久,差不多在十分钟左右即可。银耳的时间就稍微长些了,等泡发好,还要将它底部的杂质去除了,再用剪刀剪小块。将它们全部放入锅中进行熬煮,放入适量的清水和冰糖。先用中火煮沸,再改小火,差不多需要熬煮一个半小时。等有香味之后,并变得浓稠时就可以食用了。

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好喝的银耳汤也需要优质的银耳最为原料,因此在挑选银耳的时候大家就要特别注意了。优质银耳呈乳白色或米黄色,略有光泽,朵行盈大、圆整,体积轻松,肉肥厚,无杂质,无脚耳,水发涨性大,略有清香;次质银耳色泽不纯或带灰,耳薄质硬,嚼之有声,耳基未除尽,胀发性差。银耳以色泽黄白,鲜洁发亮,瓣大形似梅花,气味清香,带韧性,胀性好,无斑点杂色,无碎渣者为佳品;银耳呈卵形、白色或浅黄色,外形美观,个头较大,耐贮运,淀粉含量高,有独特风味,现在还卖到海外。在过去,银耳是重要的经济来源之一,相比蔬菜之类,可以卖个更好的价钱,补贴农民家庭收入。银耳不仅可作汤,还有药用功。

银耳老少皆宜,一般人都可以食用,而且银耳营养丰富,含较多的碳水化合物、蛋白质、矿物质维生素以及胶质等营养成分,食用它能够有效、充分的满足体内所需要的营养成分。另外,由于银耳含有较多的膳食纤维,食用银耳还可以辅助缓解便秘。


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