银耳怎么判断熟没熟

2020-09-03 09:33:17 22

银耳是一种营养丰富的食用菌,对美容养颜有很好的效果,很多人都喜欢用银耳炖汤喝,那么如何判断银耳有没有熟呢?今天小编就告诉大家这个小窍门。

银耳有2种情况,脆的,就是还没有煮烂的,另一种是糯的,也就是煮得很烂了,要根据自己的口味来选择,一般用高压锅煮的话,要煮糯的话,一般半个小时足够了!

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银耳没熟吃了会中毒吗?

不会中毒,没煮熟也可以吃,但是味道肯定不好!银耳中含有蛋白质,脂肪,多种氨基酸和种类丰富的矿物质,具有补脾开胃,益气清肠,滋阴润肺的功效,同时还可以滋润肌肤,祛斑.银耳一般需要长时间炖煮,营养成分才能充分被人体吸收,没煮好,或者用开水泡一下也可以食用,不会中毒,但是营养价值低,所以最好是做好再吃.

五分钟银耳汤快熟技巧:

1.首先,将银耳洗净置入准备好的密封饭盒,并注入开水2/3,然后盖上饭盒将透气孔调至“开”处,放入微波炉50%火力转4-5分钟。

2.其次,从微波炉中拿出已泡发的银耳,用食用剪刀剪成小块儿放入枸杞、莲子、冰糖(早放,有助于银耳软糯)或荔枝干,将锅中开水煮沸后放入这些食材。(注意:银耳泡发后,烹煮中全程使用开水)

3.最后,小火慢炖,直至汤色粘稠可以关火,但保持锅盖紧密到冷却至室温。可食用,香甜可口,软糯化渣。

银耳的营养价值:

银耳既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。另外,银耳还能增强人体免疫力,以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。


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