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干羊肚菌的泡发方法

2019-10-09 14:43:23 3

 我们都知道羊肚菌的味道很鲜美,无论是用来煲汤还是蒸煮,都很受大家的喜爱,我们在制作干羊肚菌美食之前是需要泡发的,那泡发的方法和泡发的时间是怎样的呢?下面小编来给大家讲解!

云南野生菌


  干羊肚菌的泡发方法:

  将干羊肚菌用温水泡发,泡发羊肚菌的水要适度,以刚刚浸过羊肚菌的表面即可,不易太多。

  注意事项:在泡发时注意不能捏挤干羊肚菌,捏挤羊肚菌不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入羊肚菌的菌褶中,反而更加难以洗净。

  正确的清洗方法是:用手朝一个方向轻轻旋搅,让水和羊肚菌快速旋转起来,用离心力将泥沙旋转出来,让泥沙徐徐沉入盆底。