行业动态

香菇、花菇和香信菇有什么区别?

2019-10-09 16:48:13 13

  说起香菇,我相信很多朋友都很熟悉,它是日常生活中很常见的一味菌菇食材,味道鲜美、醇香,炖煮、煎炒都是很不错的。不过,要说起花菇,可能有的朋友就不知道了,甚至觉得花菇只是香菇的另一个称呼。另外,还有香信菇哦,就更少人知道。之所以把它们放在一起说,是因为它们都是香菇的一个品种,那么,它们有什么样的区别呢?看完几天对这三种香菇的介绍,相信大家会有一定的了解的。

  一、香菇

云南野生菌

  香菇子实体单生、丛生或群生,子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm,有时可达20cm,幼时半球形,后呈扁平至稍扁平,表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色,边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。色或黄白色的绒毛,随着生长而消失。菌盖下面有菌幕,后破裂,形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷,开裂。孢子光滑,无色,椭圆形至卵圆形,4.5-7×3-4μm,用孢子生殖。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中,香菇就含有7种,因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。 香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。

  二、花菇

云南野生菌

  它是菌中之星,是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇。花菇的顶面呈现淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷,花菇的产量越高,质量也越好,肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感。花菇的营养价值与香菇类似,不过口感和香味更甚于香菇,由于生长条件相对苛刻,产量也比较低,所以花菇的价格是要比香菇高的哦。

  三、香信菇

云南野生菌

  香信菇,又名香覃。香信菇是香菇中最为奇特的一种,菌盖薄且均匀,大且平整,色泽近似淡黄色,易泡发,易入味,柔嫩的口感独树一帜。其菌盖的独特形状有利于与养分接触,形成更多的维生素、谷氨酸等。增强人体免疫力,帮助肌体抵御流感病毒。关爱心血管,促进胆固醇的排出和分解代谢,有助于改善高血压和预防动脉硬化。含有30多种酶,能益胃助食,被认为是纠正人体酶缺乏的独特食品,富含维生素D,增强钙质吸收。香信通常是野生的,产量稀少,可遇不可求,所以大家有机会一定要试试哦。

  今天我们就说到这里,这三种蘑菇大家都了解了么,有更好看法的朋友可以留言交流哦!