新鲜松茸怎么吃最美味:最营养

2019-12-20 09:42:20 8

       松茸是云南和西藏特产中的“菌中之王”,到了松茸的季节很多人都山上采摘新鲜的松茸吃。那么,新鲜松茸怎么吃?松茸怎么吃最有营养?接下来我们就一起来看一看新鲜松茸怎么吃的相关介绍吧。

云南野生菌

  一、新鲜松茸怎么吃

  第一种:

  新鲜的或不超过24小时的松茸,这样吃最好,口感也最好。

  将松茸刮干净(最好不要用水洗)用锡伯纸包袱好,将锡伯纸包的松茸放入铁锅,放入食盐,食盐将锡伯纸掩盖,烧大火,等盐烫手或在80--90度时拿开,将锡伯纸包的松茸放人盘中上桌

  特点:清香、口感鲜嫩、满桌菌香。南方人可佐以加饭酒,北方人佐以干葡萄酒更好。

  第二种:

  将浓鸡汤对水一半,加热后,放入生姜丝、大蒜片、葱段滚开后将松茸切片放入,开1分种后,起锅上桌放少许香菜,点一、二滴麻油更好。

  特点:清香味鲜、滑嫩可口。

  二、松茸怎么吃最有营养

  松茸菌肉肥厚,具有香气,味道鲜美,是名贵的野生食用菌,有很高的营养价值。特别是全球仅西藏林芝才产的栎松茸,在国内外食法多种多样。烧、炒、煮皆宜,可生食、煮食、干制,也可配菜肴。与其他产地松茸相比,据国内外食客称,林芝松茸食之鲜嫩可口,味香浓,肉质细腻,润滑爽口,口感如鱼,食后余香耐人寻味,是西藏特产中的“茵中之王”。

  1、松茸煲汤

  松茸的营养易溶入水,如果选择煲汤并控制好温度,将是最有营养的食用方法,不过需要消费者注意的是,一定要先把汤煲好,并且在温度降至100℃以下时再加入鲜松茸片,之后静置15分钟即可食用,将滋补级松茸与老母鸡一块煲汤非常适合产妇产后食用,在松茸的发源地香格里拉就有为产后妇女做松茸炖老母鸡汤的传统。

  2、蒸松茸

  蒸松茸也是非常有营养的食用方法,是将温度控制在100℃之下进行烹饪,选用蒸汽不断循环且最高温度不超过100℃的蒸锅蒸着吃,能保证滋补级松茸的49种活性营养物质不被破坏,不会随着蒸气流失。这样的烹饪方法不仅保留了松茸的营养,也因为手法简单而保留了滋补级松茸的天然美味。

  3、松茸刺身

  因为松茸的生长环境毫无污染,所以生吃鲜松茸也是一种滋补的食用方法,将鲜松茸切成片,然后辅以调料就可以食用了。松茸刺身不仅能完全保留松茸的营养成分和风味,还有抑制肥胖的作用,一篇关于松茸药理的专业文献证明,生吃滋补级松茸松茸有抗脂肪,抑制肥胖的功效。

  松茸的吃法还可以泡酒:鲜松茸切片,放入适量白酒中浸泡,数天后即可饮用。经常饮用可强身健体。

  本文有关于新鲜松茸怎么吃的相关问题就为大家介绍到这里了,松茸在国内外食法多种多样。烧、炒、煮皆宜,可生食、煮食、干制,也可配菜肴,所以喜欢的小伙伴们不妨可以试一试哦!