松茸干多少一斤

2019-12-20 09:51:59 11

        每年的8月至9月是松茸开始上市的季节。松茸是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,很多时候我们都只能购买到干品,那么松茸干多少一斤呢?接下来我们就一起来看一看吧!

云南野生菌

  一、松茸干多少一斤

  干野生松茸价格在4000至6000元之间一斤,现松茸目前还不能进行人工繁殖,所以价格较贵。

  二、松茸如何制作成干品

  将采收清洗的鲜品在通风处或阳光下沥干水,或太阳下晾晒两小时。先将烘干机(房)预热至50摄氏度后让温度稍降低,按菇体大小,干湿分级均匀排放于竹架筛上,菌褶朝下。大、湿菇排放筛架中层,小菇干菇排放于顶层,质差或畸形菇排放于底层。

  烘干分三个工艺流程:

  1、调温定型。晴天采摘的菇烘制起始温度调控至33——35摄氏度。菇体受热后,表面水分大量蒸发,此时应全部打开进气和排气窗排除蒸气以保褶片固定,直立定型。

  随着温度的自然下降至26摄氏度时稳定4小时。若此时超温,将出现褶片倒伏损坏菇型,色泽变黑,降低商品价值。

  2、菇体脱水。从26摄氏度开始,每小时约升高2——3摄氏度,以开、闭气窗的方法及时调节相对湿度达10%维持6——8小时,温度匀缓上升至51摄氏度恒温,以确保褶片直立和色泽的固定。

  在此期间调整上、下层烘筛的位臵,使干燥度一致。

  3、整体干燥。由恒温升至60摄氏度约经6——8小时,当烘至八成干时,应取出烘筛晾晒两小时后再上机烘烤,双气窗全闭烘制2小时左右,用手轻折菇柄易断,并发出清脆响声即结束烘烤。

  一般8——9千克鲜菇加工成1千克干品菇。将优质干品及时装入内衬塑料膜的编织袋,再用纸箱或竹、木箱封装每箱装量净重5千克即成商品。一般100平方米的大棚生产的鲜菇,可加工成10——12箱干品菇。

  三、干松茸怎么泡发

  1、干松茸食用前需要泡发,一般来说,用40度左右的温水泡发松茸是比较核酸的,浸泡30分钟左右就可以使干松茸恢复其弹性。

  2、用冷水也可以泡发干松茸,但是用冷水浸泡的时间需要比较长一些,因此用温水来浸泡是比较合适的。

  3、泡发干松茸的水是很有营养的,大家不要倒掉了;大家可以在浸泡干松茸前,用流动清水冲洗一下表面的灰尘,然后再浸泡,浸泡以后的水,可以过滤掉底部那一层,干净的用来煲汤或是煮粥。

  本文有关于松茸干多少一斤的相关问题就为大家介绍到这里了,松茸一般秋季采摘,不过一年四季都可以吃到。新鲜的松茸采摘时间一般8-10月份,过了季节松茸就只能购买松茸干了。