松茸蘑菇怎么保存方法及清洗方法

2019-12-21 09:44:49 13

又到了一年一度的松茸季了,松茸的美味是众人所知道的,很多朋友在吃过一次后还想吃第二次。而且新鲜的松茸营养价值更高,可是松茸要如何保存呢?有如何清洗呢?我们一起来看一下。

云南野生菌

松茸怎么保存

常温保鲜

新鲜的松茸很容易腐败,但在常温下若是处理方法得当也能保存很长的时间,将新鲜的松茸用新鲜的白菜椰子包好,放在阴凉之处,在白菜叶子上洒一些水,能保鲜1~2天。

干制保存

松茸也和其他蘑菇一样可以用来干制,将新鲜的松茸洗净,切薄片,放在阳光下晒干,再用干燥的纸盒子装好,和花椒、陈皮等吸水性的药物放在一起,可保存1~3年不会变质。

冰箱保存

新鲜的松茸最为美味,但也最难保存,在常温下只需要几个小时就会变色变质,冰箱的低温可缓解松茸的变质,将松茸洗净后用保鲜膜包好,放进冰箱保鲜层中可保鲜2~4天。

冰冻保存

新鲜的松茸也能长途运输,只需要在运输之前将松茸冰冻处理,取新鲜的松茸洗净,放进冰箱冰冻层中,温度调在零下10度左右进行急速冰镇,这种冰冻的松茸可保持新鲜,也适合长途运输。

盐渍保存法

将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右,沥出,放在一个容器里,撒上食盐。食盐可以将松茸里的水分进一步析出,食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候,捞出松茸,清水冲洗若干遍,即可做菜。

松茸的清洗方法

1:新鲜松茸清洗特别讲究,不能直接将其放入水中浸泡,而要将其置于流水下,边冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭,以免松茸吸入过多水份影响味道。

2:松茸干片需用清水洗净后,温水浸泡30分钟后烹饪。(泡发的水不要倒掉可以用来煲汤)

3:冷冻松茸需简单清洗后自然解冻后烹饪。(勿泡水解冻)

4:冻干松茸免洗直接烹饪或直接泡饮

以上就是松茸的保存方法和技巧以及松茸的清洗方法,大家参考一下,非常实用的方法,毕竟桦茸太贵了,浪费真是很可惜。