牛肝菌松茸汤的做法

2019-12-25 09:34:51 36

         牛肝菌和松茸都是属于一种菌类,同时牛肝菌的营养价值丰富,经常食用可以起到养血的作用,而且还可以补充身体营养,对提神也有一定的作用,那么它们一起炖汤怎么做呢?接下来我们就一起来看一看吧!

云南野生菌

  一、牛肝菌松茸汤的做法

  食材明细

  虎掌菌、黑牛肝菌、松茸、鸡油菌、黑松露、老人头、火腿、老母鸡汤、瑶柱。

  1、松茸弄干净!松茸尽量用少量水冲一下,不要不停的用水洗,营养会流失!

  2、黑松露

  3、鸡油菌

  4、黑牛肝菌

  5、洗净切片备用

  6、用砂锅煲鸡汤3个小时左右,鸡汤煲好了,放入瑶柱,火腿,少量放一点瘦猪肉丝也可以,继续煲汤40分钟,然后放入黑松露等珍稀菌类,只有松茸不放。最后放入松茸煲汤10分钟,可以食用了!少许盐!为了不破坏天然的食材味道和营养,此汤中不要放入任何调料!

  二、干松茸如何挑选

  身为食用菌之王的干松茸受到了全国人民的喜爱,但有些商家为了赚取利润,不惜使用以下虚假产品来蒙骗顾客。想要买到真正的松茸,就要如何挑选。

  首先我们要从松茸的颜色来看,如果发现它发黄的话,可能是商家在其中加入了亚硫酸盐或者已经变质。

  其次就是闻气味,高品质的松茸自带一种香气,在购买的时候记得拿起来闻一闻。

  第三个判断方法就是看茸龄,松茸自然生长时间超过2天后,帽上就会有裂纹,随后就是开朵、脱帽,裂纹过多就说明它是老茸,营养价值低。

  三、干松茸要泡多久

  干松茸在食用前需要泡发,一般来说40℃左右的温水最合适,浸泡30分钟左右待其恢复弹性。

  用冷水也可以泡干松茸,但是冷水泡的话时间比较长,所以用温水泡比较合适。

  泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥,不要倒掉,如果是松茸皮这类的就不要了,因为松茸皮带的泥沙比较多,影响口感。

  本文有关于牛肝菌松茸汤的做法的相关问题就为大家介绍到这里了,松茸和牛肝菌不仅可以食用,也可以入药,而牛肝菌汤做法简单,可以补充身体的氨基酸,牛肝菌汤的口感也非常好,可以自己在家进行制作。